| TARTARE DI MANZO - Carne di manzo Limousine, Latticello, Olio all’Aneto, Chips di Pane, Gel al Bergamotto | 14,00 Euro |
| UOVO CBT - Uovo Cotto a Bassa Temperatura, Crema di Fave, Chips di Pecorino | 12,00 Euro |
| BLINIS - Blinis, Patate, Menta, Senape in Grani, Zucchine in Carpione, Crema di Caprino | 12,00 Euro |
| SALMERINO - Filetto di Salmerino in Oliocottura, Spuma di Salsa Olandese, Daikon in Agrodolce, Erba Cipollina | 14,00 Euro |
| PIZZA DELLA CASCINA - Impasto 75% di idratazione e 24 ore di lievitazione con Crema di Patate arrosto, Speck e Scimudin | 12,00 Euro |
| TAVOLOZZA DI TERRA - Degustazione di salumi nostrani e stagionati di latte, giardiniera e gnocco fritto della cascina | 14,00 Euro |
| RISOTTO - Riso Carnaroli azienda agricola La Galizia, Mele, Battuta Di Trota Salmonata, Gel di Thè Verde, Olio al Timo e Camomilla | 14,00 Euro |
| TAGLIATELLE - Tagliatelle tirate a mano al ragù di Manzo Limousine, Cialda di Besciamella | 14,00 Euro |
| PLIN - Plin ripieni di Coda di Manzo Limousine, Crema di Pecorino, Chips di Cacao, Zest di Limone | 15,00 Euro |
| SPAGHETTONE - Spaghettoni, Aglio nero, Olio al Peperoncino, Missoltino affumicato essiccato | 14,00 Euro |
| GNOCCHI - Gnocchi di Patate, Crema di Broccoli, Fusa di Scamorza di Bufala affumicata, Pane aromatizzato all'Aglio | 12,00 Euro |
| COSTATA - Costata di Manzo Limousine delle nostre Cascine ALLA MILANESE impanata o ALLA GRIGLIA, Burro Agrumato al Ginepro e Cumino, Cavoletti di Bruxelles | 30,00 Euro |
| TAGLIATA - Limousine Beef Sliced Meat, Watercress Cream, Sauteed Potatoes | 22,00 Euro |
| PUCCIA - Pane fatto in casa, Hamburger di Manzo Limousine, Cipolla alla Piastra, Crema di Peperone in Agrodolce, Blue di Bufala, Patatine Fritte | 18,00 Euro |
| FARAONA - Petto di Faraona Cotto a Bassa Temperatura, Il suo Fondo, Crema di Pastinaca, Broccolo Romanesco | 18,00 Euro |
| SCAROLA - Scarola ripiena di Pomodorini Confit, Olive Taggiasche, Pinoli, Capperi e Uvette, Bagna Cauda, Crostini di Pane | 14,00 Euro |
| SIGARO - “Sigaro” al Cacao, Cremoso alla Nocciola, Ganache di Cioccolato Fondente e Rum | 8,00 Euro |
| ANELLO - Panna Cotta alla Menta, Composta di Kiwi, Gel al Lime, Namelaka al Cioccolato Bianco, Frolla Sablèè | 8,00 Euro |
| GALIZIA TIRAMISU’ - Savoiardi, Crema di Mascarpone della Fiorida, Cioccolato Fondente, Caffè | 8,00 Euro |
| BIGNE' - Bignè ripieno di Bavarese alla Vaniglia, Caramello Salato, Arancia, Meringa all’italiana | 8,00 Euro |
| GOLOSI DI NATURA - Sorbetti di frutta, gelato al fiordilatte, cioccolato | 7,00 Euro |
| Pane e coperto | 3,00 Euro |